Ser Podlaski posiada łagodną i jednolitą strukturę. Charakteryzuje się delikatnym, łagodnym smakiem. Konsystencja sera zbliżona jest do sera Morskiego. Obydwa rodzaje sera przeznaczone są dla konsumenta szukającego innych, wyrazistych smaków. Cieszą się dużym powodzeniem u wymagających konsumentów.